Granité de rosé à la menthe et fruits rouges

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Ingrédients : Pour 4 personnes.

– 40 cl de rosé « Côte de Provence »
– 150 g de sucre
– 1 botte de menthe
– 200 g de framboises
– 200 g de fraises

  

Dans une casserole, faire bouillir le rosé avec le sucre, laisser réduire pendant 5 minutes pour faire évaporer tout l’alcool. Laissez refroidir et ajouter les feuilles de menthes ciselées. Réserver au congélateur en remuant vigoureusement toutes les 30 minutes. 
Pour le dressage, disposer les fruits rouges bien mures au fond de verre à cocktail. Sur le dessus, ajouter le granité et servir aussitôt.