Ingrédients : | Pour 6 personnes |
– 600 g de carottes |
Éplucher les carottes (garder les épluchures), puis les émincer. Les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 30 min à feu moyen. Mixer puis verser le lait de coco. Rectifier l’assaisonnement.
Laver les épluchures et les éponger sur du papier absorbant. Les cuire à la friteuse quelques secondes et saupoudrer de cumin moulu.
Servir chaud.